Los lípidos son sustancias que pueden extraer las células por medios de compuestos no polares, dado que son solubles en agua. Algunos lípidos son compuestos estructurales de la membrana celular, mientras que otros constituyen combustibles de reserva para diversos organismos la clasificación generar de los lípidos es mala ya que solo consideran fundamentalmente una propiedad física, que es la solubilidad, y no la estructura química o la función, como en otras biomoleculas.
GRASAS EN LA DIETA
La grasa es la principal fuente de energía y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas. Es importante para un crecimiento y un desarrollo adecuado y para mantenerlo saludable. La grasa brinda sabor a los alimentos y ayuda a sentirse satisfecho. Las grasas son una fuente especialmente importante de calorías y nutrientes para los niños pequeños. La grasa en la dieta también tiene un papel importante en los niveles de colesterol.
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